为进一步增强食品安全意识，防范和杜绝食品安全事故发生，更好地为广大师生做好餐饮服务。9月3日下午，商丘市第一高级中学在学知楼二楼多媒体教室召开2023年秋季学期食堂从业人员食品安全知识培训会，培训会由睢阳区新城市场监管所所长辛迎军主讲。

 

会上，辛所长着重从目前学校餐饮的现状、存在的问题及近几年的典型案例，进货源头的把控，原料的验收和储存，追溯体系的建立和健全及其重要性，烹饪过程关键节点的控制特别是要遵循和坚持生进熟出、烧熟煮透、食品中心温度达到70°c等原则，如何规范食品留样，在加工烹饪过程中注意减盐减油减糖，如何科学搭配，健康营养等方面对从业人员进行了全面培训，讲解客观科学全面，具有有很强的针对性、可操作性和指导性，进一步提高了广大从业人员的安全意识、服务意识和法律意识。